Печь пароконвекционная Unox XEFT10EUELRV

Электрическая, вместимость 10 противней 600х400 мм,

сенсорнаая панель управления,

температура +30...+260 град.,

корпус - нержавеющая сталь

Печи пароконвекционные с увлажнением серии BakerLux разработаны специально для упрощения и оптимизации основных процессов выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. При создании этой линейки были учтены пожелания лучших шеф-поваров, поэтому представленное оборудование обладает наиболее необходимым набором функций, исключая ненужные и усложняющие процесс выпечки излишества. Печи серии BakerLux выпускаются в двух вариантах - с электромеханическим и электронным управлением. Модели с электромеханическим управлением имеют эргономичный дизайн и предоставляют оператору идеальное сочетание простоты обращения и функциональных возможностей. Модели с электронным управлением оснащены внешней панелью с десятком ячеек памяти для запоминания программ готовки, что делает их отличным выбором для выпечки хлеба в кондитерских или супермаркетах.

  Печи серии BakerLux - это печи с автоматическим или ручным увлажнением, расстоянием между уровнями 80 мм, с возможностью выбора режима — конвекционный с температурным диапазоном от 30 до 260 °C или пароконвекционный с температурным диапазоном от 90 до 260 °C. Внутреннее освещение камеры на 16 уровней 600х400 - светодиодная лампа, на 6 и 10 уровней 600х400 - галогенная лампа с длительным сроком службы.

    Каждая печь серии BakerLux изготавливается из экологически чистых материалов, обладает высокой надёжностью и длительным сроком службы. В процессе работы оборудование использует целый ряд инновационных технологий, позволяющих всегда достигать идеального результата выпечки.

Дополнительные технологии:

  Технология AIR.Plus разработана для контроля потоков воздуха внутри рабочей камеры. Их грамотное регулирование позволяет быть полностью уверенным в том, что каждое блюдо будет равномерно пропечено или прожарено, независимо от загрузки оборудования и положения отдельных блюд на противнях. Система AIR.Plus реализована посредством работы одного или нескольких реверсивных вентиляторов с высокой скоростью вращения.

   Технология DRY.Plus -  отвод влаги из рабочей камеры через выхлопную трубу  в условиях атмосферного давления. Эта инновационная технология повышает вкусовые качества приготовленного блюда и помогает его аромату оставаться ярким и насыщенным. Система быстро удаляет излишки влаги из рабочей камеры печи, тем самым сохраняя вкусовые качества и предотвращая потерю веса готового блюда. При выпечке хлебобулочных изделий эта технология используется для создания аппетитных продуктов с хрустящей корочкой.

  Технология STEAM.Plus предназначена для поддержания оптимального уровня влажности внутри печи с целью приготовления различных блюд, обладающих идеальными вкусовыми качествами. Правильный уровень влажности внутри камеры готовки - это залог сохранения естественной структуры и полезных свойств продуктов. Оптимальная влажность позволяет сделать процесс теплопередачи наиболее полным и быстрым, значительно сокращая время приготовления любого блюда. Технология STEAM.Plus - это система инжекторной подачи воды через трубку на лопасти высокоскоростных вентиляторов. Попадая на лопасти, вода превращается в водяной пар, который потоками воздуха равномерно распределяется по всему объёму рабочей камеры печи.

    Технология Protek.SAFE обеспечивает необходимый уровень безопасности при работе на кухне и способствует снижению отрицательного воздействия оборудования на окружающую среду. Использование экологически чистых материалов делает технику максимально безвредной для природы. Особая конструкция рабочей камеры и дверей позволяет снизить передачу тепла внешней среде до минимума. Температура внешней поверхности печи никогда не превысит 60 °С, даже если при этом печь максимально загружена и готовит при температуре в 260 °С. Благодаря технологии Protek.SAFE печи являются абсолютно безопасными и оказывают минимальное воздействие на окружающую среду.