Посудомоечное оборудование

Важная часть продуктивной работы на кухне и поддержания гигиены. Ручное мытье в местах с большим потоком посетителей не может справиться быстро и качественно.
Купить посудомоечные машины — выгодное решение, поможет ускорить процесс и сэкономить на обслуживающем персонале.

Типы профессиональных посудомоек и различия

К профессиональным относят купольные и фронтальные. Первые более мощные, их выбирают для ресторана или кафе на 250 посадочных мест. Параметры:

цикл 1-2 мин;
универсальность: отсеки для тарелок, стаканов чашек, можно мыть кастрюли, сковороды;
обработка при 85°С плюс ополаскивание.

Куполом закрывается загруженная посуда, если он случайно приоткроется, мытье останавливается. Удобно помещать и доставать. Всегда подключается только к сети 380В.

Этот тип габаритный, требует много метров. Поэтому при проектировании учитывают заранее, размещают вдали от пищевых процессов. Работать с ним может 1 человек.

Фронтальный вид ограничен, ведь принимает тарелки до 32 см в диаметре. Работает от напряжения 220В или 380В. Выгоден для кафе с посадкой менее 100 гостей.
Характеристики:

цикл от 1 до 4 мин;
270 ед. посуды в час;
компактная, ставится под рабочую поверхность.

Рекомендуют располагать машину на подставке 50 см, чтобы удобнее загружать и выгружать кассеты. Ящик для инвентаря горизонтальный выдвижной.

Ashoreca предлагает посудомойки обоих типов. Их подключают к горячей и холодной трубам, бройлер подогревает жидкость до оптимальных градусов. Но высокое качество и минимизация затрат возможна, если куплено специальное моечное оборудование. Это ванны и душирующие шланги.

С их помощью персонал удаляет остатки пищи, делает первичную обработку перед погружением. После мойки чистый инвентарь вынимают и размещают на сушку, по надобности полируют от разводов

Применение посудомоек гарантирует чистый и обеззараженный инвентарь, значительную производительность и минимальный расход бытовой химии.

Роль очищающих фильтров

В организациях с высокой нагрузкой и потребностью в очищенной жидкости устанавливают умягчители.Фильтры для воды продлевают срок службы льдогенераторов, кофеварок, пароконвектоматов.

Обогащенную жидкость безопасными ионами Натрия вместо Кальция, Магния используют для приготовления блюд. Оборудование способно пропустить от 200 до 1000 л в час в зависимости от мощности. Важно, что смягчители удаляют излишнюю концентрацию солей и железа.

Управляет фильтрацией электронный контроллер: владелец может установить требуемые параметры, а ПО определит жесткость, интенсивность, количество и затраты времени на очищение.

Если качество исходной воды низкое, то Асхорика рекомендует провести химический анализ и задуматься о предварительном очищении через угольные картриджи. В ином случае смягчитель быстро изнашивается, либо имеет низкую производительность. Современные приборы имеют срок годности по времени или по расходу.

В нашем интернет-магазине можно купить недорого промышленные умягчители разных производителей. Доставка: Украина (Киев, Днепр, Харьков, Одесса и другие города), страны мира.