Піч пароконвекційна Unox XEBC06EUE1R (лінія ONE)

карська шафа UNOX XEBC-06EU-E1R серії BakerTop MIND.Maps призначений для випікання хлібобулочних і кондитерських виробів на підприємствах харчової промисловості та громадського харчування. Обладнання обладнане сенсорною панеллю керування MASTER.Touch ONE, що має різні функції та дає змогу малювати процеси випічки, зберігати рецепти та готувати різні страви одночасно.

Листи для випікання замовляються окремо.

Режими випікання:

• Конвекція 30-260 °C
• Конвекція + пара 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Змішаний режим вологості та конвекції 35-260 °C, з STEAM.Maxi від 10 до 20%
• Пара 35-130 °C з STEAM.Maxi 100%
• Сухе повітря випічки 30-260 °C з DRY.Maxi от 10 до 100%
• Основний зонд
• Дельта Т — випікання з основним датчиком

Додаткові функції й автоматичне програмування випічки:

• MIND.Maps: малювання процесів випікання з безлічі кроків
• Збереження до 256 програм користувача
• Можливість приймання імені та зображення збереженим програмам
• Збереження назви рецепта будь-якою мовою

Розподіл повітря в камері:

• AIR.Maxi: кілька вентиляторів із реверсивним рухом
• AIR.Maxi: 2 програмовані швидкості повітря
• AIR.Maxi: 2 програмовні напівстатичних режими випічки

Керування кліматом у камері:

• DRY.Maxi: висока вологість і вологість програмована користувачем
• DRY.Maxi: випічка з вологістю 30-260 °C
• STEAM.Maxi: пар 35-130 °C
• STEAM.Maxi: поєднання вологого та сухого повітря 35-260 °C

Двухярусная колонка:

• MAXI.LINK: дає змогу готувати одночасно продукти, які мають абсолютно різні вимоги температури, вологості та часу

Теплоізоляція й безпека:

• Protek.SAFE: максимальна теплова ефективність і безпека роботи (охолодження скла дверей і зовнішніх поверхонь)
• Protek.SAFE: гальмування мотора для уникнення втрат енергії під час відчинення дверей
• Protek.SAFE: електрична потужність відповідно до реальних потреб

Автоматичне очищення:

• Rotor.KLEAN: 4 автоматичні програми очищення з мийним засобом і контролем рівня води
• Rotor.KLEAN: бак для мийного засобу інтегрований у камері

Запатентовані двері:

• Дверні петлі виготовлені з високоміцного самозмащуваного технополімеру
• Блокування довільного відчинення дверцят у позиціях 60-120-180°

Допоміжні функції:

• Температура попереднього нагрівання до 260 °C
• Візуалізація залишкового часу випікання (не використовуючи основний датчик)
• Проведення режиму випікання "HOLD"
• Безперервна робота печі "INF"
• Візуалізація часу, температури зонда та камери, вологості та швидкості вентилятора
• Одиниця вимірювання температури в °C або °F

Технічні деталі:

• Камера з неіржавкої сталі AISI 304 із заокругленими кутами для гарантії максимальної гігієни
• Освітлення камери зовнішніми світлодіодними лампами
• Дверний замок з високоміцного вуглецевого волокна
• Дверний водозбірник із постійним дренажем, навіть якщо двері відчинені
• Великий об'єм водозбірника
• Невелика вага — надійна конструкція, завдяки застосуванню інноваційних матеріалів
• Безконтактний перемикач дверей
• Автодіагностика проблем або зламання
• Обмежувач температури для безпеки
• Відкриване внутрішнє скло для зручності чищення дверей
• Профільовані напрямні з неіржавкої сталі L-подібної форми для зручного завантаження