Пекарська шафа UNOX XEBC-10EU-E1RM

Електрична пекарська шафа UNOX XEBC-10EU-E1RM серії BAKERTOP MIND.Maps™ призначений для випікання хлібобулочних і кондитерських виробів із будь-якого різновиду тіста. Завдяки інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, тісто набуває правильної внутрішньої структури, рівномірно пропікається й покривається рум'яною хрусткою скоринкою.
Унікальна сенсорна панель керування MASTER.Touch ONE дає змогу буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплового оброблення, зберегти його в пам'яті пристрою та приготувати страву точно відповідно до щойно створеного рецепта. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку та запаху, з індивідуальними параметрами температури та вологості для кожної страви.
Рекомендується до застосування в пекарнях і кондитерських із великою кількістю відвідувачів, а також у супермаркетах із власною кухнею.

Характеристики:

Програмування:

• Технологія MIND.Maps™ дає змогу одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування страви
• Вбудована пам'ять на 256 програми
• Збереження назви програми будь-якою мовою
• Можливість додавання зображення для кожної програми

Технології:

• AIR.Maxi™ - оптимальний розподіл повітря всередині печі
  • вентилятор із можливістю реверсивного обертання
  • 2 програмовані швидкості обертання вентилятора
  • 2 програмовані напівстатичних положення вентилятора
• DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологості для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам
  • Програмоване високопродуктивне видалення вологості з робочої камери
  • Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологості за температури від 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологості в печі
  • Теплове оброблення парою за температури від 35 до 130 °C
  • Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря за температури від 35 до 260 °C
• MAXI.LINK™ - заощадження енергії, часу та простору на кухні
  • Дає змогу встановлювати печі одна на одну, надаючи можливість одночасного приготування різних страв з індивідуальними вимогами до температури, рівня вологості та часу приготування
• Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція й максимальна безпека
  • Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
  • Гальмування мотора вентилятора під час відчинення дверцят, щоб уникнути втрат енергії
  • Охолодження зовнішніх поверхонь і скла дверцят для безпечної та комфортної роботи з обладнанням
  • Споживана потужність автоматично регулюється відповідно до поточних потреб цієї миті
• Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття
  • 4 автоматичні програми миття камери з мийним засобом і контролем наявності води
  • Система діагностики процесів миття
  • Вбудований резервуар для мийного засобу

Додаткові функції:

• Відтворення часу приготування, що залишився (під час готування без використання температурного зонда)
• Показування встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологості та швидкості обертання вентилятора
• Режим "HOLD" — підтримка готової страви в гарячому стані
• Режим "INF" — безперервна робота печі
• Можливість вимірювання температури в °C або °F

Особливості конструкції:

• Високоміцний корпус із сучасних матеріалів
• Виготовлена з високоміцної неіржавкої сталі AISI 304 робоча камера із заокругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність і забезпечує зручність миття
• Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери
• Паронепроникна панель керування MASTER.Touch ONE
• Запатентовані дверцята з самозмащуваними петлями з високоміцного технополімеру легко відчиняються й фіксуються в трьох положеннях — 60°, 120° і 180°
• Контактний сенсор дверцят
• Дверний замок із високоміцного вуглецевого волокна
• Місткий резервуар для збирання води на дверцятах із постійним зливом, навіть коли дверцята відчинені
• Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
• Профільовані напрямні L-подібної форми з неіржавкої сталі для легкого завантаження та вивантаження дек
• Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
• Система самодіагностики проблем і несправностей